1. לחמם תנור ל-180C.

2. בקערה שמתאימה למיקרו להמיס ביחד מוצרלה וגבינת שמנת (כ-2 דק' על חום מקסימלי).

3. בקערה נפרדת בגודל בינוני לערבב ביחד קמח שקדים וביצים.

4. להוסיף ב-2 פעימות את תערובת הגבינה המומסת אל תערובת הקמח שקדים. במידה והתערובת שמתקבלת היא מעט "נוזלית", אני ממליצה להוסיף לה עוד 2 כפות של קמח שקדים, לערבב וללוש ליצירת כדור בצק.

5. להרטיב מעט את הידיים, לחתוך את המסה של הבצק ל-3-4 חתיכות. כל חתיכה של בצק לשטח מעט עם הידיים עד לקבלת צורה של "פיתה".

6. לפזר מעל את הזעתר ומעט מלח גס.

7. להכניס לתנור לאפייה של כ-15 דק'. להפוך את הפיתות ולאפות עוד 2-3 דק' כדי לקבל הזהבה משני הצדדים.

8. לקראת ההגשה אפשר לזלף מעט שמ״ז מעל ולפזר עוד קצת זעתר.

* אפשר להגיש חם מהתנור ואפשר לשמור בקירור כמה ימים ולחמם בטוסטר לפני הגשה.