1. לחמם תנור ל-200C.
2. בקערה בינונית לערבב ביחד קמח שקדים, אבקת אפייה ושום מלח.
3. בקערה נוספת לחמם ביחד עד להמסה גבינת מוצרלה עם גבינת שמנת. לערבב לקבלת תערובת אחידה וחלקה.
4. להוסיף לקערה של הגבינות את תערובת הקמח שקדים והביצים ולערבב עד לקבלת בצק. ללוש את הבצק בקערה, עד שהביצה ושאר הרכיבים נטמעים ומשתלבים יחד לתערובת בצק אחידה.
5. לחלק את הבצק ל-6 חתיכות ולגלגל כל אחת לכדור.
6. כל כדור "לפתוח" ולגלגל כ"גליל". לייצר מהגליל צורה של בייגל.
7. להניח בתבנית עם נייר אפייה. לפזר מעל תוספות אם רוצים. 

* לרווח בין הבייגל'ס משום שהם מתרחבים ומתפשטים בזמן האפייה.
8. להכניס לתנור ל-10-14 דק' או עד שמשחים.