1. לחמם תנור ל-170C.

2. להמיס בקערה שמתאימה למיקרו גבינת מוצרלה עם חמאה.

3. להוסיף לתערובת ביצה ולערבב במהירות.

4. בקערה נפרדת לערבב ביחד 2 כוסות קמח שקדים עם אבקת אפייה ושום.

5. להוסיף לקערה של הגבינה המומסת את תערובת הרכיבים היבשים.

6. לערבב היטב לקבלת תערובת אחידה וליצירת כדור בצק.

7. להוסיף 2 כפות קמח שקדים לכדור הבצק וללוש כמה דקות.

8. לחלק את הבצק ל-2 חצאים.

9. לרדד כל אחד מחצאי הבצק בעזרת מערוך בין 2 ניירות אפייה.

10. לחצות בעזרת סכין את הבצק במרכז (אורכי).

11. במרכז כל "חצי" מרובע בצק, להניח את המילוי שבחרתם.

12. לקפל את הבצק סביב המילוי באופן שבו כל המילוי יהיה עטוף בבצק (מזכיר במראה ג'חנון).

13. לקפל ולחבר את הגליל הממולא של הבצק לצורת עיגול/בייגל.

14. להבריש את 4 הבייגלה עם ביצה ולפזר מעל שומשום בשני צדדי המאפה - עליון ותחתון.

15. להכניס לתנור למשך 18 דק'. אחרי 18 דק׳ להוציא ולהפוך צד בעזרת תרבד ולהכניס לתנור ל-3 דק' נוספות, עד שהמאפה משחים מכל צד.