עוגיות מגולגלות וקסומות

1. לחמם תנור ל-180C.

2. בקערה שמתאימה למיקרו, להמיס ביחד גבינת מוצרלה וגבינת שמנת,

לקבלת תערובת נוזלית (יחסית) ואחידה.

3. בקערה נוספת לערבב קמח שקדים, קמח קוקוס ואינסטנט פודינג.

4. להוסיף את חצי מתערובת הקמח שקדים לתערובת הגבינה. לערבב

לאיחוד. להוסיף את הביצה, לערבב וללוש. להוסיף את מה שנותר

מתערובת הקמח שקדים לערבב וללוש לקבלת כדור בצק. להניח את

הבצק בקירור למשך כ-10 דק'.

5. להוציא את הבצק מהמקרר ולרדד בין 2 ניירות אפייה לגובה של כחצי

ס"מ.

6. בעזרת גלגלת לחיתוך פיצה לחתוך את הבצק בקו רוחבי ל-2 מלבנים.

כל מלבן לחתוך למשולשים, 4-5 מכל מלבן.

7. להעביר את המשולשים אל תבנית אפייה המרופדת. להניח בבסיס של

כל משולש שורה של שוקולד ולגלגל לצורה של "מגולגלת"/קוראסון.

8. להבריש את המגולגלות עם מעט חמאה מומסת (זה יתן לעוגיות צבע יפה

באפייה).

9. להכניס לתנור למשך 15-20 דק', עד לקבלת הזהבה.

10. להמתין שיתקרר ו"לפדר" עם ממתיק אבקת סוכר.