עוגיות אוזני פיל

1. בקערה קטנה לערבב ביחד את רכיבי המילוי/ציפוי.
2. בקערה בגודל בינוני לערבב ביחד את הרכיבים היבשים, למעט הממתיקים.
3. בקערה גדולה נוספת, לטרוף ביחד 1/2 כוס חמאה עם ממתיקים לקבלת תערובת מעט סמיכה.
4. להוסיף לתערובת ביצה ולערבב שוב עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה.
5. להוסיף את התכולה של קערת הרטובים אל קערת היבשים ולערבב עד ליצירת בצק רך וגמיש לעבודה.
6. לחלק את כדור הבצק שלנו ל-2 חצאים ולרדד כל חצי בין 2 ניירות אפייה.
7. להסיר את נייר האפייה העליון מעל הבצק מלפזר מעליו 3/4 מכמות תערובת הציפוי/מילוי שהכנו.
8. בעזרת נייר האפייה לגלגל את הבצק לצורת ״אוזן פיל״, כלומר לגלגל מ-2 הקצוות עד למפגש יש 2 העיגולים באמצע.
9. להבריש חמאה מומסת במפגש בין 2 קצוות העיגולים של הבצק כדי להדק את החיבור ביניהם.
10. לפזר מעל את מה שנותר מתערובת המילוי/ציפוי ולעטוף בנייר האפייה שעבדנו עליו. להכניס למקפיא להתייצבות לשעה לפחות.
11. אחרי שעה, לחמם תנור ל-160C.
12. לקחת את גלילי הבצק המוכנים והקפואים שלנו ולפרוס אותם לעוגיות בעובי של 1-1.5 ס״מ כל עוגייה.
13. לטבול בעדינות כל עוגייה בממתיק שהכנו לציפוי ולהניח בתבנית תנור עם נייר אפייה מעל.
14. להכניס לתנור לאפייה של 15-20 דק׳, עד לקבלת הזהבה.
* לצנן לגמרי לפני העברת העוגיות לאחסון או להגשה.