עד חצות

ביסקוויט:

1. לחמם תנור ל-150C. 

2. בקערה גדולה לערבב ביחד קמח שקדים, ממתיקים, אבקת אפייה, קינמון ומלח. 

3. להוסיף לתערובת את הביצה, החמאה המומסת, ותמצית הוניל/מייפל ולערבב היטב ליצירת בצק.

4. לרדד את הבצק בין 2 ניירות אפייה לצורה של מלבן בגובה של כ-1/2 ס"מ. 

5. בעזרת גלגלת לחיתוך פיצה, גלגלת משוננת או סכין, לחתוך את הבצק למרובעים בגודל הרצוי. 

6. בעזרת מזלג או מחורר אפייה, לחורר את הבצק כדי שיקבל את המראה המוכר של הביסקוויטים. 

7. להכניס לתנור לאפייה של 20-30 דק', עד להזהבה קלה. 

8. לצנן לפחות 20 דק', לפני שמפרידים לגמרי בין הביסקוויטים ומפזרים אותם בשכבה אחידה על פני התבנית. להיעזר שוב בגלגלת או בסכין.

9. להחזיר את התבנית עם הביסקוויטים אל התנור הסגור כשהוא עדיין חם, ולהשאיר את הביסקוויטים לעוד 30 דק' להמשך עשייה. אני ממליצה בשלב הזה להפוך את הביסקוויטים לצד השני, לעשייה מיטבית בשני הצדדים. בנוסף, אם התנור כבר לא מספיק חם, תחממו שוב ל-200 מעלות לכמה דק' ואז תסגרו.

* לצנן לגמרי את הביסקוויטים לפני שממשיכים לשלב הבא של הציפוי. 

ועכשיו לשלב הכייפי:

1. להמיס את השוקולד בקערה שמתאימה למיקרו.

2. להעביר את השוקולד המומס לתבנית שמתאימה למקפיא.

3. להניח את הבסקוויטים המוכנים על גבי השוקולד במרווחים שווים ולהכניס למקפיא להתמצקות של השוקולד.  

4. כשהשוקולד יציב, אבל עדיין קל לחיתוך, אחרי בערך 20 דק', לחתוך ולהפריד בין הביסקוויטים בעדינות. 

5. להחזיר את הביסקוויטים למקרר/למקפיא להמשך התייצבות של השוקולד.