טורטיה קיטוגנית מושלמת

1.הכנת תערובת יבשה: בקערה בינונית לערבב את כל הרכיבים היבשים למעט הפרמזן.

2.הוספת הגבינה: להוסיף את הפרמזן המגורד ולערבב היטב עד לקבלת תערובת אחידה.

3.יצירת הבצק: להוסיף מים בהדרגה תוך כדי קיפול עדין של התערובת, עד לקבלת בצק גמיש ונוח לעבודה.

טיפ חשוב: הבצק יהיה מעט דביק בגלל הקסנטן גאם - זה נורמלי!

4.חלוקה: לחלק את כדור הבצק ל-4-6 חלקים שווים.

5.רידוד: לרדד כל חלק בעדינות בין 2 ניירות אפייה משומנים.

חובה לשמן את ניירות האפייה!

6.חימום המחבת: לחמם מחבת רחבה עם מעט חמאה או שמן זית.

7.הכנת הטורטיות:

oלהשאיר את הטורטיה המרודדת על נייר האפייה התחתון

oלהעביר בעזרת הנייר ולהפוך למחבת החמה (הטורטיה למטה, נייר האפייה למעלה)

oכשהבצק מתחיל להתמצק, לקלף את נייר האפייה ולהפוך לצד השני

oלאפות כמה שניות נוספות עד להשחמה קלה

8.קירור: לצנן על רשת לפני אחסון או הגשה.

 

טיפים נוספים:

•לאחסון: לשמור במקרר ולחמם לפני ההגשה

•להגשה: מושלמות עם גואקמולי, סלסה או מילוי חלבון לבחירה