בסיס:

1. לחמם תנור ל-200C.

2. בקערה לערבב את הרכיבים היבשים (קמח שקדים, קסנטן גאם, אבקת אפייה ומלח).

3. בקערה גדולה נפרדת שמתאימה למיקרו להמיס גבינת מוצרלה (כ-2 דק').

4. להוסיף לקערה עם הגבינה המומסת 1/2 מכמות היבשים ולערבב היטב. 

5. להוסיף לקערה את הביצה ולערבב.

6. להוסיף את הכמות הנותרת של היבשים וללוש הכל ביחד לקבלת כדור בצק.

7. לחלק את הבצק ל-2 חצאים. כל חצי יהיה בסיס לפיצה.

8. לרדד את הבצק בין 2 ניירות אפייה ולהעביר אל תבנית תנור שמתאימה לפיצה.

9. לחורר את בסיסי הבצק בעדינות עם מזלג ולהכניס לתנור ל-10 דק' עד להזהבה קלה.

בינתיים נכין את הרוטב של הפיצה:

לערבב את רכיבי הרוטב במחבת/סיר קטן ולבשל ביחד על אש בינונית-גבוהה במשך כ-10 דק׳ עד לצמצום (רצוי שהרוטב יהיה כמה שפחות נוזלי ומיימי).

הרכבה:

1. לפזר ולמרוח באופן שווה את הרוטב על הבסיס של הפיצה.

2. להניח מעל את החלמונים ואת הפרוסות של הגבינה הבלוגרית.

3. לסיים עם תיבול קל של תימין, אורגנו או זעתר.

4. להכניס לתנור לאפייה נוספת של כ-10 דק', עד שהגבינה נמסה והחלמונים מתבשלים.

* להגיש חם.