1.בקערה (או במעבד מזון), לטרוף ביחד את רכיבי הבסיס, לקבלת תערובת חלקה.

2.לחמם מחבת קרפים (או שטוחה) לחום בינוני עד גבוהה (ללא תוספת של שמן/שומן כלשהוא).

3.כשהמחבת למה לשפוך כ-1/3 כוס בלילה ולסובב את המחבת במהירות באופן שבו הבלילה תתפזר על כל המחבת ושווה ככל האפשר.

4.ועכשיו להמתין! ורק כשהבסיס שקיבלנו יבש והשוליים שלו מתעגלים כלפי מעלה, רק אז להפוך אותו לעוד מספר שניות להשלמת הכנה.

5.להניח את הבסיסים בצד לקירור (מומלץ מעל רשת צינון).

6.להניח את הבסיסים האחד מעל השני ולגלגל ביחד לגליל. בזהירות לפרוס את הגליל של הבסיסים לפסים דקים (כ-0.3 מ״מ רוחב פס) - כך שייווצרו לנו ״אטריות״.

7.להכין את תערובת הציפוי לאטריות - במחבת בינונית להמיס את החמאה עם התבלינים, עד לקבלת תערובת ״קרמל״ ריחנית (כל הרכיבים למעט הביצה).

8.לשפוך את התערובת מעל האטריות ולערבב היטב כך שכל האטריות יהיו מצופות לגמרי. לטעום ולשפר תיבול במידת הצורך.

9.להוסיף ביצה ולערבב היטב.

10.להעביר את התערובת לתבנית אפייה משומנת או עם נייר אפייה ולהכניס לתנור שחומם מראש ל-170C, למשך 30-40 דק׳, עד לקבלת הזהבה יפה ונראות מוכנה.