קיש דל פחמימה עם פטריות ושאלוט

בסיס (קלתית) 

תבנית "פאי" בקוטר של 20 ס"מ

1. לחמם תנור ל-C180.

2. בקערה לערבב את קמח שקדים ותבלינים.

3. להוסיף לתערוכת את החמאה ולערבב עד שמתקבלת תערובת פירורית לחה.

4. להעביר את התערובת לתבנית "פאי" ולהדק אותה עם האצבעות (בסיס ודפנות).

5. להכניס את הקלתית לתנור ל-7-10 דק'.

 מלית והרכבה:

1. לחמם תנור ל-C180.

2. במחבת לחמם חמאה, להוסיף בצלי שאלוט ולבשל על אש בינונית במשך 5-7 דק׳, עד להזהבה.

3. להוסיף למחבת את השום והפטריות ולבשל ביחד עוד 7-8 דק', עד שהפטריות מגירות נוזלים, מורידות נפח ומזהיבות. 

4. בקערה לערבב ביצים, שמנת, מלח ופלפל, אבקת שום ואגוז מוסקט.

5. להוסיף אל הקערה את תערובת הירקות (אחרי שהתקררה מעט) ואת הגבינה הצהובה. 

6. להעביר את המלית אל הבצק.

7. להכניס לתנור ל-25-30 דק', עד להתמצקות והזהבה.