עוגת שקדים וריקוטה

הכנה:

1. לחמם תנור ל-160C.

2. בקערה לערבב ביחד קמח שקדים, אבקת אפייה ומלח.

3. בקערה נוספת לערבב ביחד בעזרת מטרפה/מיקסר ידני חמאה

וממתיק, עד לקבלת מרקם קרמי.

4. להוסיף לתערובת הקרמית את הגבינה ואח"כ את הביצים (אחת בכל פעם).

לערבב היטב לקבלת תערובת חלקה ואחידה.

5. להוסיף תמצית וניל ולערבב שוב.

6. להעביר את תערובת היבשים אל הקערה עם תערובת הרטובים ב-2

פעימות ולערבב עד לקבלת תערובת אחידה.

7. להעביר את התערובת לתבנית אפייה שהכנו מראש (משומנת/עם נייר

אפייה). לפזר מעל את השקדים הפרוסים.

8. להכניס לתנור למשך 40-45 דק'.

* לצנן לגמרי לפני ההגשה ולקשט עם מעט ממתיק אבקת סוכר מעל.