עוגת שיש סגולה וקצפת

הכנה:

1. לחמם תנור ל-180C ולהכין תבנית מלבנית לאפייה.

2. בקערה גדולה לערבב את החומרים היבשים;  קמח שקדים, קמח קוקוס, ממתיק, אבקת אפייה.

3. להוסיף לקערה ביצים, שמן קוקוס ווניל.

4. להעביר כ-1/3 מהתערובת אל קערה ולערבב עם מחית האוכמניות (אוכמניות + ממתיק. אפשר גם לטחון כ-2 דק' במעבד מזון).

5. להעביר את 2 צבעי הבלילה אל התבנית. להתחיל מהבלילה הלבנה, לשים אותה במרכז התבנית, מעליה מעט מהבלילה הסגולה, מעליה שוב בלילה לבנה (תמיד במרכז, אחת מעל השנייה), עד לסיום 2 הבלילות.

6. להכניס לתנור לאפייה ל-25-30 דק', עד שקיסם נעוץ יוצא יבש.

7. בזמן שהעוגה בתנור להקציף ביחד את רכיבי הקצפת. 

8. להעביר את הקצפת לשקית זילוף עם צנתר שאתם בוחרים ולשים במקרר להתייצבות עד שיגיע לשלב הזילוף.

9. אחרי שהעוגה מתקררת לגמרי, אפשר לחתוף בזהירות משולש בעומק של כ-1.5 ס"מ לכל אורך העוגה.

10. את הקצפת יש לזלף בתוך "מנהרת" המשולש שהוצאנו מהחלק העליון של העוגה.

* לשמור במקרר עד להגשה.