מאפינס שחור/לבן רכים

הכנה:

1. לחמם תנור ל-170C ולשמן 2 תבניות מאפינס (של 6 שקעים כל אחת).

2. בקערה גדולה לערבב ביחד שמנת חמוצה, ביצים, ממתיק ותמצית טעם (מייפל או וניל).

3. להוסיף לקערה קמח שקדים, אבקת אפייה ומלח ולערבב היטב עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה.

4. להעביר כ-1/3 מכמות התערובת אל קערה נוספת בגודל בינוני.

5. להוסיף לקערה הקטנה את אבקתה קקאו ואת המים ולערבב היטב עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה.

6. להעביר את 2 התערובות אל תבניות הקאפקייקס באופן הבא;

בכל תבנית מאפינס להתחיל עם 2 כפות תערובת לבנה, מעל 1 כף מתערובת השוקולד, מעל להניח 2-3 שברי שוקולד ולסיים עם 1 כף נוספת מתערובת הלבנה.

7. להכניס לתנור ל-20 עד 25 דק' אפייה, עד שהמאפינס קפיצי למגע וקיסם נעוץ יוצא יבש.

* לצנן מעט לפני שמגישים.

* ניתן לשמור בכלי סגור ובמקום מוצל במשך 4-5 ימים.