בסיס לעוגת פאי

הכנה:

1. לחמם תנור ל-160C.

2. בקערה לערבב את כל הרכיבים היבשים חוץ מהממתיק.

3. בקערה גדולה נוספת לערבב חמאה מומסת וממתיק, להוסיף ביצה ולערבב היטב.

4. להוסיף לקערת הרכיבים ה"רטובים" את התערובת של הרכיבים ה"יבשים" ולערבב ביחד עד ליצירת בצק.

5. לחלק את הבצק ל-2 חצאים. את אחד החצאים לרדד ולהצמיד לתבנית הפאי ואת החצי השני לשים בינתיים בקירור. את העברת הבצק המרודד רצוי לעשות בעזרת נייר האפייה.

6. במידה והבצק נשבר/או לא עובר בשלמותו, עליכם לקחת את פיסות הבצק שנותרו על נייר האפייה ו"להדביק" ממש כמו פאזל את החתיכות אל התבנית  עד ליצירת תחתית שלמה ומלאה שמוצמדת באופן אחיד אל תבנית הפאי.

7. לייצר "משקולת" עבור האפייה של הבסיס – להניח נייר אפייה מעל התבנית עם הבצק ומעל הנייר לשפוך קטניות לא עשויות, כמו למשל, שעועית/אורז/כוסמת.

8. להכניס את הבסיס עם ה"משקולת" לתנור לאפייה של 10-12 דק', עד להזהבה קלה.

9. להוריד את המשקולת מהבסיס (על ידי תפיסת קצוות הנייר והרמה שלו מהתבנית בזהירות).

10. עכשיו הבסיס לפאי מוכן וממתין לשלב המילוי.

*את החצי השני של הבצק נרדד ונניח מעל המילוי של הפאי במידה ומדובר במילוי חם באופן שנבחר.

זה יכול להיות בצורה של "פסים" או ככיסוי "מלא" עם חריצים.