קינוחי כוסות: שטרויזל וקרמל

שטרויזל:

1. בקערה קטנה לערבב ביחד קמח שקדים, ממתיק וקינמון.

2. להוסיף לתערובת את החמאה המומסת ולמולל בעזרת הידיים, עד שהתערובת הופכת לפירורית.

3. לחמם תנור ל-180C ולשמן תבנית/מחבת.

4. להעביר את התערובת הפירורית אל התבנית המשומנת ולהכניס לתנור למשך 15-20 דק'. לערבב מידי פעם בכדי שהפירורים לא ישרפו ויהיו עשויים היטב.

5. להוציא מהתנור ולהניח בצד לצינון מוחלט. לערבב מידי פעם ל"שבירה" של הפירורים.

קרמל:

1. בסיר קטן להמיס ביחד חמאה וממתיקים. להביא לרתיחה ולבשל 3-5 דק' (לערבב מידי פעם ולשים לב שלא ישרף).

2. לכבות את האש ולהוסיף תוך כדי ערבוב מהיר את השמנת מתוקה.

3. לפזר תוך כדי ערבוב את הקסנטן גאם ואת המלח.

4. להחזיר לכיריים ולבשל כדקה עד לרתיחה. להוסיף מים תוך כדי ערבוב ולהוריד מהאש ולצנן לגמרי לפני ההרכבה של הקינוח. *לצנן בטמפ' החדר ולא במקרר.

קצפת:

1. להקציף ביחד את מרכיבי הקצפת עד לקבלת מרקם קצפת יציב.

2. להעביר את הקצפת לשקית זילוף עם צנתר לקישוט (מומלץ אבל לא חובה).

הרכבה:

1. בתחתית כל כוס להניח בערך כפית של רוטב קרמל.

2. לפזר מעל מעט שטרויזל.

3. לזלף מעל שכבה עשירה של קצפת.

4. לסיים עם מעט שטרויזל מעל.

*לשמור במקרר עד להגשה.