ענני מרנג ופירות יער

מרנג:

1. לחמם תנור ל-150C.

2. להקציף ביחד קרם טרטר וחלבונים, עד שהתערובת מתחילה להפוך לקצף.

3. להוסיף לתערובת את הממתיקים, 1/2 כוס בכל פעם, עד שהקצף נהיה יותר

יציב ו"קשיח".

4. לקפל בעדינות אל תוך תערובת הקצף מיץ לימון וקסנטן גאם.

5. העברה לתבנית אפייה שטוחה עם נייר אפייה/משטח סיליקון מיוחד

לאפייה:

- את הקצף אפשר פשוט להעביר בעזרת כף ולייצר "עיגולים" עם "בור"

במרכז, או לחילופין להעביר לשקית זילוף ולזלף את הצורה שאנחנו רוצים.

7. להכניס לתנור ואחרי 10 דק' להוריד את חום התנור ל-100C ולאפות

60 דק', עד שהמרנג כבר לא דביק ומעט קשיח למגע.

8. להוציא מהתנור ולחכות שהמרנג יתקרר באופן מוחלט לפני שמתנתקים

מנייר האפייה ומכינים לקראת ההרכבה.

מילוי והרכבה:

1. בקערת מיקסר/בקערה עם מיקסר ידני, להקציף ביחד את השמנת עם

האינסטנט פודינג, עד לקבלת מרקם של קצפת.

2. להעביר לשקית זילוף או להשאיר בקערה ולהכניס למקרר לפחות

לשעה לייצוב.

3. לקראת ההגשה, לזלף מעל כל יח' מרנג את כמות הקצפת הרצויה ולפזר מעל מעט פירות יער - להגיש ולהמתין כדקה למטר המחמאות שתקבלו.