דייניש נוטלה

מילוי:

1. בקערה בגודל בינוני לערבב ביחד את כל הרכיבים עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה.

1.לאחסן בכלי סגור ובמקום מוצל. 

 

בצק:

1.בקערה שמתאימה למיקרו להמיס גבינת מוצרלה עם חמאה (2 דק׳ על חום מקסימלי).

2.לחילופין אפשר להמיס את התערובת בשיטת הבאן-מרי (להניח את רכיבי התערובת בקערה עמידה לחום מעל סיר שכרבע ממנו עם במים רותחים). 

3.לערבב את הגבינה והחמאה המומסות לתערובת חלקה ואחידה.

4.להניח מעל הקערה רשת לסינון ולשפוך אליה את הרכיבים היבשים.

5. בעזרת רשת הסינון לנפות את תערובת היבשים אל תערובת הגבינה המומסת ולערבב ביחד. 

6.להוסיף ביצה טרופה ולערבב ליצירת כדור בצק מעט לח. 

7.לפזר 2 כפות קמח שקדים מעל נייר אפייה ולהניח מעליו את כדור הבצק. 

8.להניח מעל נייר אפייה נוסף ולרדד אותו בין 2 ניירות האפייה למרובע בעובי של כ-2-3 מ״מ.

 

הרכבה:

1.למרוח מעל הבצק את ממרח השוקולד. 

2.לקפל את משטח הבצק ל-2. 

3.לחתוך את משטח הבצק המקופל לפסים ברוחב של כ-2-3 ס״מ.

4.לגלגל את פסי הבצק לשבלולים ולהעביר אותם אל תבנית עם נייר אפייה מעל כשהם עומדים עם פני השבלול במגע ישיר בנייר האפייה. 

5.להכניס לתנור שחיממנו מראש ל-170C למשך כ-20 דק׳, עד לקבלת הזהבה והתמצקות של המאפה. 

  

הכנת תערובת לזילוף:

1.בקערה קטנה לערבב את רכיבי הציפוי עד לקבלת תערובת מעט סמיכה ונוזלית.

2.לזלף את הציפוי מעל למאפים המוכנים ולהניח לקירור של כמה דק׳.