טיפים ממני

בתזונה דלת פחמימה, כשאנחנו אוכלים או משתמשים בשוקולד לאפייה, ההתלבטות היא בדר”כ בין שוקולד מריר 85% ומעלה של מוצקי קקאו, לבין שוקולד חלב/מריר ללא תוספת סוכר ולכן עשיתי בדיקה של 4 סוגי שוקולד שונים ותמהיל הרכיבים שלהם.

אחת השאלות העיקריות שמגיעות אלי מכם היא - מה הם חומרי הגלם שצריך במטבח דל פחמימה?
וזו שאלה מאוד חשובה בעיני, משום שהשינוי והמעבר לתזונה מאוזנת ודלת פחמימה מתחיל לדעתי במזווה שלכם!

הכל על השמרים! מה הם השמרים? איך אפשר להיעזר בהם בתזונה דלת פחמימה-קיטוגנית?ועוד כל מיני טריקים לאפייה דלת פחמימה :)

מה זה בעצם אבקת חלבון?
על איזו אבקת חלבון אני ממליצה?
האם ניתן להמיר אותה בחומר גלם אחר במתכון? ועוד.

הרבה פעמים שואלים אותי האם לא קשה לי לשבת בשולחן ליד לחמים ומאכלים אחרים שפחות מומלצים בתזונה דלת פחמימה. והתשובה שלי היא תמיד "תהיו מוכנים".

אחד הדברים האהובים עלי בתבל הוא טחינה!
טחינה כמתבל, טחינה כרוטב לסלט, טחינה גולמית כממרח, טחינה בבישול, ולאחרונה גיליתי גם את נפלאותיה של הטחינה באפייה!
אז למה טחינה?

‎ כמה עובדות שלא ידעתם על חמאת שקדים
ולמה אתם חייבים שתהיה לכם צנצנת בשלוף בבית!

קסנטן גאם- רכיב הפלא לאפייה דלת פחמימה?
יש באפייה ללא גלוטן ודלת פחמימה כמה רכיבים חיוניים שלמעשה מחליפים את הגלוטן שנמצא במאפים "רגילים".
אחד מהרכיבים האלו הוא הקסנטן גאם.

כמה מילים על קמח שקדים, הלוא הוא הקמח הנפוץ ביותר באפייה דלת פחמימה! שהיא הכי קלה, והכי פחות מורכבת והכי מתגמלת גם מבחינת הערכים וכמובן שמבחינת הטעמים.

יש בתזונה דלת פחמימה הרבה רכיבי גלם מדליקים, החל מקמחים, ממתיקים, מתפיחים ועוד.
אחד מחומרי הקסם שיצא לי להכיר הוא הפסיליום.
אז מה זה בעצם הפסיליום ולמה הוא משמש?

מה הכי חסר לכם בתזונה דלת פחמימה-קיטוגנית?
אני חושבת שלפחות 80% מכם אמרתם לעצמכם עכשיו "לחם"!
והרבה פעמים אני שואלת את עצמי למה לחם? יש כל כך הרבה מאכלים ודברים טעימים ומספקים מסביבנו - אז למה דווקא לחם?

כשאומרים לכם תזונה קיטוגנית, מה הדבר הראשון שעולה לכם לראש?